餐廳油煙凈化器是近幾年才流行的的設(shè)備，現(xiàn)在大多數(shù)的飯館，餐廳都會(huì)用到這種設(shè)備，油煙凈化器是指烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。現(xiàn)在餐廳的廚房都會(huì)安裝這種油煙凈化器，用來(lái)減少?gòu)N房產(chǎn)生的油煙和污染，讓后廚的環(huán)境得到保障。

　　1、餐廳油煙凈化器的作用

　　.餐廳油煙凈化器基本安裝在餐廳的后廚，靜電凈化和機(jī)械凈化雙重作用;可以清除廚房?jī)?nèi)的油煙和穢物，提升廚房的衛(wèi)生保障水平，避免油煙對(duì)人及食品的污染。

　　2、餐廳油煙凈化器的原理

　　含有煙的廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后，首先進(jìn)入初級(jí)裝置——凈化整流室，這個(gè)裝置采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)對(duì)其中的污染物進(jìn)行分集，分離出的大顆粒油滴在重力的作用下會(huì)流進(jìn)油槽排出。剩下的小粒污染物進(jìn)入次級(jí)裝置——高壓靜電場(chǎng)，，這些帶電的微粒在到達(dá)第二級(jí)集塵器后會(huì)馬上被收集電極吸收，有一部分回炭化。同時(shí)，高壓靜電場(chǎng)可以降解有害成份和污染物，起到消毒、除味作用，最后會(huì)通過(guò)外部的濾網(wǎng)，排出到室外。

　　3、餐廳油煙凈化器如何選擇?

　　對(duì)于餐廳油煙凈化器，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己廚房的配置進(jìn)行選擇，如排煙量的大小，明灶的數(shù)量，和對(duì)質(zhì)量的要求進(jìn)行選擇，應(yīng)該盡量選擇大品牌，這樣的油煙凈化器更有質(zhì)量保證。